Καρθαμέλαιο – μια γαστρονομική σπεσιαλιτέ με υψηλή περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ (ωμέγα-6).

Το καρθαμέλαιο, γνωστό και ως έλαιο κνίκου ή σαφλορέλαιο, λαμβάνεται από τους σπόρους του κνίκου (ή σαφλάν). Πρόκειται για ένα φυτό με λαμπερά κίτρινα, πορτοκαλί ή κόκκινα λουλούδια. Τα αποξηραμένα άνθη χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του σαφράν, καθώς μοιάζουν με αυτό και προσδίδουν στα πιάτα επίσης ένα απαλό κίτρινο χρώμα.

Το καρθαμέλαιο διαθέτει ήπιο, αμυγδαλώδες άρωμα και χρυσοκίτρινο χρώμα, ενώ είναι ουδέτερο γευστικά και δεν αλλοιώνει τη γεύση του φαγητού. Ένα εξαιρετικά υψηλό ποσοστό αυτού του ελαίου αποτελείται από πολυακόρεστα λιπαρά. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα τόσο για κρύες παρασκευές, όπως dressing σαλάτας, όσο και για μαγειρευτά πιάτα, καθώς αντέχει καλά στις υψηλές θερμοκρασίες και διαθέτει υψηλό σημείο καπνού.

Χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά, καθώς μαλακώνει το ξηρό και τραχύ δέρμα και έχει ευεργετική επίδραση στην επιδερμίδα, βελτιώνοντας την υφή της.

Πλεονεκτήματα του καρθαμέλαιου: 

• κατάλληλο για την παρασκευή κρύων φαγητών και για θερμική επεξεργασία, 
• από βιολογική καλλιέργεια, 
• ουδέτερη ή ήπια γεύση φουντουκιού.

Το βιολογικό καρθαμέλαιο είναι ένα ψυχρής έκθλιψης έλαιο από βιολογική καλλιέργεια, το οποίο παράγεται από σπόρους κνίκου και χρησιμοποιείται τόσο στην κρύα όσο και στη ζεστή μαγειρική.

Συστατικά: 100% καρθαμέλαιο από ελεγχόμενη βιολογική καλλιέργεια. SI-EKO-002. Γεωργία ΕΕ.

Καθαρό βάρος: 500 ml